الفقع أو الكمأ كما يسمى في دول الخليج العربي هو اسم لنوع من الفطريات تسمى”الترفزية”، و هو عبارة عن فطر بري موسمي ينمو في الصحراء، وذلك بعد سقوط الأمطار بعمق تحت الأرض يصل من 5 إلى 15 سنتيمتر، ويتم استخدامه كطعام، ويطلق عليه في السودان اسم نبات الرعد أو العبلاج، أما في مصر وتونس وليبيا والمغرب والجزائر وموريتانيا فيسمى باسم الترفاس، وعادة ما يتراوح وزنه من 30إلى 300غرام.
ما هو الفقع؟
يعد الفقع من ألذ وأغنى أنواع الفطريات الصحراوية، فهو ينمو على هيئة درنة البطاطا في الصحراء، حيث ينمو قريبًا من نوع من نباتات صحراوية التي تكون قريبة من جذور الأشجار الضخمة كشجر البلوط، فيكون على شكل كروي لحمي، يتنوع لونه ما بين الأبيض والأسود وسطحه أملس، له أحجام متفاوتة فمنه ما هو في حجم حبة البندق، ومنه ما هو في حجم البرتقالة.
أنواع الفقع
يوجد للفقع عدة أنواع منها:
- الزبيدي ولونه مائل إلى البياض، أما حجمه فقد يصل إلى حجم البرتقالة الكبيرة.
- الخلاسي ولونه أحمر، ويعتبر أصغر من الزبيدي، ويعد أغلى في القينة من الزبيدي في بعض المناطق.
- الجبي ولونه أسود محمر، ولكن حجمه صغير جدًا.
- الهوبر وهو ذات لون أسود وبداخله أبيض، وهو يظهر قبل ظهور الكمأة الأصلية فيشير إلى أن الكمأة أو الفقع ستظهر قريبا، ولكن يعد أقل نوع من الأنواع السابقة.
أماكن تواجد الفقع
يوجد الفقع عادًة في المناطق الصحراوية وشبه الصحراوية في مناطق البحر الأبيض المتوسط وشمال أفريقيا، والشرق الأوسط، ينمو الفقع بكثرة في السعودية، والأردن، والكويت، وبلاد الشام، وفرنسا، وإيطاليا، والأنبار غرب العراق، وإيران، ويعتبر الفقع الموجود في السخنة وما حولها من أجود أنواع الفقع في العالم.
اترك تعليقاً