على نار هادئة ، يعمل محمد ربيع في العشرين من عمره على صنع أشكال من “حلاوة المولد” ، وهي نوع من الحلوى الخاصة التي يشتريها المصريون هذه الأيام من كل عام ، تزامنا مع ذكرى مولد النبي محمد صلى الله عليه وسلم، بارك الله فيك وامنحك السلام يشهد هذا المشهد المألوف سنويا منطقة “درب الآثار” بمدينة طنطا بمحافظة الغربية (دلتا النيل / شمال) والتي تقع بالقرب من جامع السيد آل، – البدوي أحد أقطاب الصوفية التي وضعها على رأس خارطة صناعة الحلوى في مصر ، حيث اشتهرت المدينة باحتفالاتها السنوية التي يعتمد عليها أهل المحافظة، كسب الرزق بحسب حديث ربيع لمراسل الأناضول ، فإن صناعة الحلويات تتم بصب 6 أطباق كبيرة من السكر في أواني كبيرة على النار ، وإضافة لترين من الماء إليها ، مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا ، ثم وضعها، القليل من الخميرة صب الخليط في قوالب خشبية مصنوعة من جزأين منحوتين بأشكال مختلفة من الداخل ، ثم يتم تفكيك القوالب وتركها لتبرد.
اين تباع حلاوة المولد في لبنان
وظهرت حلوى “العروس” و “الحصان” في عهد الحاكم بأمر من الله (الدولة الفاطمية) الذي أحب إحدى زوجاته ، فأمرها بالخروج معه يوم وفاة النبي، عيد الميلاد، وآخرون يمثلون الحاكم بأمر الله يمتطي حصانه ويخرجه من الحلوى، ورث ربيع مهنته عن أبيه الذي ورثها عن أجداده ، فيعتبرها “ميراثًا” يجب الحفاظ عليه وعدم زواله ، ويلزم نفسه بالعمل عليها حتى وفاته ونقل تجاربه إلى بلده، رغبة الأطفال في شراء الحلويات سبب آخر للالتزام بالعمل في هذه الصناعة التي تم التخلي عنها بعد توسعها في الشوارع الشعبية والأزقة، في ضوء ارتباطها بالمواسم السنوية للمولد النبوي، في ذكرى المولد النبوي الشريف ، يبدأ صانعو الحلوى في تحضير بضاعتهم مبكرًا ، حيث لا يتجاوز هذا الموسم 25 يومًا ، بحسب ربيع.
حلاوة المولد في لبنان
مع اقتراب الاحتفال بالمولد النبوي الشريف ، رصدت شركة “فيتو” أسعار حلويات المولد النبوي من الحلويات اللبنانيين ، وبلغ سعر قرص الحمص / السمسم / الفول 3،5 جنيهات ، وكان سعر الحمص الصغير / قرص السمسم / الفاصوليا 2،5 جنيهًا إسترلينيًا ، واللوز العادي، كانت الوجبة 14 جنيهًا إسترلينيًا ، وكان قرص وجبة لوز صغيرًا خاصًا كان 24 جنيهًا إسترلينيًا ، وكان الحجم الكبير 32 جنيهًا إسترلينيًا، كانت أسعار حليب / جيلي الرجال 20 جنيهًا إسترلينيًا للكيلو ، والحليب المرشوشة بالفاصوليا 28 رطلاً ، ورش الزبيب / حليب الفاكهة 25 رطلاً ، مع رشه حليب اللوز / الكاجو 34 رطلاً ، رش حليب البندق 34 رطلاً ، رش حليب الفول السوداني 42 رطلاً للكيلو ، حليب الجوز و 65 رطلاً للكيلو، دومينو بندق بسعر 38 جنيها ، حبة نوجا بسعر 24 جنيها للكيلو ، نوجا بندق بسعر 38 جنيها ، نوجا بندق بسعر 38 جنيها ، نوجا فول سوداني بسعر 24 جنيها ، وكانوا فخفخينة زبيب / فاصوليا بسعر 34 جنيها للكيلو، كيلو ، ونقطع الجوز إلى 38 رطلا، وكانت أسعار البورمية 28 جنيها للمربى ، و 28 جنيها للفواكه ، وكذلك قمر الدين ، والمشمش ، والسمسم ، بينما كانت بورما للسمسم 38 جنيها ، وبورما للسمسم والفول 42 جنيها، جنيه أو رطل للوزن.
اين تباع حلاوة المولد
وكان سعر جوز الهند المخبوز الخاص 36 جنيها للكيلو ، وجوز الهند المخبوز 42 جنيها للكيلو ، والباسيما السادة 28 جنيها ، والجوز البسمة 38 جنيها ، والجوز 100 جرام بسعر 48 جنيها ، والشوكولاتة 44 جنيها، كيلو، وكان الفدج 15 جنيها للقرص الصغير ، وأوضح بائع المعجنات اللبنانية أن أسعار المولد الحلو هذا العام انخفضت بشكل كبير مقارنة بالعام الماضي، لتخفيف العبء على المواطن ، حيث يصل سعر السمسم والحمص والفول إلى 36 جنيها للكيلو ، وهذا سعر بسيط مقارنة بأسعار الفول والسمسم والحمص ، أشارت “ديجو” إلى وجود خصم، تصل إلى 30٪ لطلبات البيع بالجملة والجمعيات الخيرية المشاركة في صناعة الحلويات اللبنانية لهذه الجمعيات.
اترك تعليقاً