أيهما أفضل الفجل الأبيض أم الأحمر، يُعرف الفجل بأنه من أهم النباتات الجذرية التي يفضلها معظم الناس ، وينتمي الفجل إلى الأسرة الصليبية ، وقد عُرف منذ العصور القديمة ، وفضله الإغريق وأعطي مكانة عالية، قدماء المصريين وكذلك الرومان والفجل له فوائد صحية عديدة ، وله نوعان: الفجل الأبيض والفجل الأحمر ، وسوف نتعرف على الفرق بين النوعين من خلال تقديم هذا المقال.
أيهما أفضل الفجل الأبيض أم الأحمر
يحتوي الفجل على ما يقارب 85٪ من وزنه في الماء ، ويحتوي على 15٪ من وزنه من الأملاح المعدنية والنشويات والفيتامينات ، وجذوره تحتوي على نسب كبيرة من فيتامين أ ، ج تصل إلى 81٪ ، لذا فإن استهلاكه المنتظم يمنع نزلات البرد ، ويساعد على تقوية العظام ، فضلًا عن كونه مطهرًا للأمعاء ، كما أن عصيره على معدة فارغة يساعد في علاج مشكلة الأحماض الصفراوية ، ويحتوي الفجل على الكبريت وهو عنصر مهم لصحة الجلد والشعر ، حيث أنه غني بالبروتينات، حمض التوريك المعدني ، لذا فإن تناوله يساعد في علاج حالات فقر الدم وفقر الدم.
الفرق بين الفجل الأبيض والأحمر
ينتمي الفجل ، وهو خضروات جذرية ، إلى فصيلة الفصيلة الصليبية ، والتي تشمل اللفت ، والملفوف ، والقرنبيط ، وخضروات أخرى من الفصيلة الصليبية، كل مجموعة من هذه الخضار لها نكهة مميزة والعديد من الفوائد الصحية، يوجد أنواع من الفجل منها الفجل الأحمر والفجل الأبيض ، والفرق بين الفجل الأحمر والأبيض هو كما يلي.
القيمة الغذائية للفجل الأحمر
يتميز الفجل الأحمر بموسمه في فصل الصيف ، ويمكن أكله نيئًا ، وتتميز نكهته بكونه حارًا ، بينما يعتبر الفجل الأبيض من المحاصيل الشتوية التي تظهر في الشتاء ، ونكهته هي يتميز بكونه حلوًا وخفيفًا ، مقارنة بالفجل الأحمر ، كما يتميز الفجل الأبيض بأنه يستغرق وقتًا طويلاً حتى ينضج ، ومن المعروف أن موطنه هو اليابان ، لذا فهو يتواجد بكثرة في الأطباق الآسيوية ، حيث إنه غالبًا ما تصنع المخللات التي تستخدم مع السلطات والمقبلات قبل الوجبات الرئيسية.
اترك تعليقاً